Condições higiênico-sanitárias da carne bovina comercializada em um mercado público do Piauí

Condições higiênico-sanitárias da carne bovina comercializada em um mercado público do Piauí

Este estudo teve como objetivo identificar e quantificar coliformes fecais e staphylococcus aureus na carne bovina in natura comercializada em um mercado público do município de Parnaíba – PI e, levantar dados sobre as condições higiênico-sanitárias dos boxes de comercialização por meio de um check...

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Bibliographic Details
Main Authors: Mayara Carvalho Costa, Aline Rocha de Azevedo Marques, Izabelle Silva de Araújo, Jarlan Ted do Nascimento Lima, Adriany das Graças Nascimento Amorim, Flavio Furtado de Farias
Format: Article
Language:Portuguese
Published: Universidade Estadual de Campinas 2017-06-01
Series:Revista Segurança Alimentar e Nutricional
Subjects:
Segurança alimentar. Microbiologia de alimentos. Controle de qualidade.
Online Access:https://periodicos.sbu.unicamp.br/ojs/index.php/san/article/view/8648317

Internet

https://periodicos.sbu.unicamp.br/ojs/index.php/san/article/view/8648317

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