MODELAGEM TERMODINÂMICA DO FRACIONAMENTO DO ÓLEO DE MANTEIGA COM FLUIDOS SUPERCRÍTICOS

MODELAGEM TERMODINÂMICA DO FRACIONAMENTO DO ÓLEO DE MANTEIGA COM FLUIDOS SUPERCRÍTICOS

O fracionamento do óleo de manteiga em frações de propriedades físicas e químicas diferentes mostra-se uma possível solução para o problema do excedente de óleo de manteiga no mercado internacional, despertando interesse em seu estudo. Com o objetivo de se modelar o equilíbrio de fases neste process...

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Bibliographic Details
Main Authors: Guilherme B. M. NEVES, Rahoma S. MOHAMED
Format: Article
Language:English
Published: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 1997-12-01
Series:Food Science and Technology
Subjects:
modelagem termodinâmica
equação de estado
fracionamento
óleo de manteiga
dióxido de carbono supercrítico
triglicerídeos
Thermodynamic Modeling
Equation of State
Supercritical Carbon Dioxide
Fractionation
Butter Oil
Triglycerides
Online Access:http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20611997000400029

Internet

http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20611997000400029

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