Isomères trans de l’acide a-linolénique et agrégation plaquettaire chez l’homme
Les principaux isomères trans de l’acide linolénique formés aux cours des traitements technologiques et thermiques sont les isomères 18 :3-9c,12c,15t,-9t,12c,15c et, à moindre taux, -9t,12c,15t. Ils sont présents dans des huiles raffinées, des huiles végétales partiellement hydrogénées et dans des p...
| Main Authors: | , |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
EDP Sciences
2000-01-01
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| Series: | Oléagineux, Corps gras, Lipides |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://dx.doi.org/10.1051/ocl.2000.0044 |