Pengawetan Ikan Segar Menggunakan Biji Picung (Pangium edule reinw)

Pengawetan Ikan Segar Menggunakan Biji Picung (Pangium edule reinw)

ABSTRAK Biji buah picung (Pangium edule Reinw) secara tradisional sudah lama digunakan sebagai bahan pengawet ikan segar. Walaupun demikian, kajian ilmiah tentang efektivitas biji picung dalam mengawetkan ikan belum banyak dilakukan. Penelitian ini dilakukan dengan menggunakan kombinasi biji picung...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Endang Sri Heruwati, Hangesti Emi Widyasari, John Haluan
Format: Article
Language:Indonesian
Published: Balai Besar Riset Pengolahan Produk dan Bioteknologi Kelautan dan Perikanan 2014-05-01
Series:Jurnal Pascapanen dan Bioteknologi Kelautan dan Perikanan
Subjects:
Pangium edule Reinw, preservation, fish freshness
Online Access:http://www.bbp4b.litbang.kkp.go.id/jurnal-jpbkp/index.php/jpbkp/article/view/29

Similar Items

Similar Items