<b>ATIVIDADE ANTIMICROBIANA E HEMOLÃTICA DO EXTRATO BRUTO PRODUZIDO POR <i>Bacillus amyloliquefaciens</i></b>

• Main Authors: D. SCHULZ, M. A. PEREIRA, M. M. NUNES, C. R. V. BATISTA
• Format: Article
• Language: English
• Published: Universidade Estadual Paulista 2008-09-01
• Series: Alimentos e Nutrição
• Subjects: Atividade antimicrobiana; atividade hemolítica; <i>Bacillus amyloliquefaciens</i>.
• Online Access: http://serv-bib.fcfar.unesp.br/seer/index.php/alimentos/article/view/64
• ISSN: 0103-4235; 2179-4448

<p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; line-height: normal; text-align: justify; mso-layout-grid-align: none;"> Avaliou-se a atividade antimicrobiana e hemolítica do extrato bruto produzido por <i>Bacillus amyloliquefaciens</i>, a ser utilizado como bioconservador em alimentos, previamente padronizado pela dosagem de proteínas; a qual foi quantificada pelo halo de hemólise e inibição do crescimento de <i>Listeria monocytogenes</i> NCTC 098630. As concentrações de proteína responsáveis por 50% da atividade antimicrobiana e hemolítica máxima foram de 22,54 e 20,88 mg (de proteína), respectivamente, sugerindo que a substância antimicrobiana presente no extrato bruto seja relacionada, também com a atividade hemolítica. </p>