<b>AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE DOCES CREMOSOS COMERCIALIZADOS NA CIDADE DE ARARAQUARA – SP</b>

<b>AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE DOCES CREMOSOS COMERCIALIZADOS NA CIDADE DE ARARAQUARA – SP</b>

<p align="justify">RESUMO: Foram analisadas 39 amostras de doces cremosos obtidos em 13 estabelecimentos comerciais na cidade de Araraquara (SP), sendo coletadas 3 de cada estabelecimento em intervalos de 1 mês. O conjunto de amostras era constituído por: 12 bombas, 1 pudim...

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Bibliographic Details
Main Authors: MARIA DA PENHA LONGO MORTATTI, ADRIANA CRISTINA MARCHESI ZAVARIZI, MáRCIA SATIKO OUTUKA, KARLA CRISTINA DA SILVA, HEVENILTON JOSé MATIAZI, KáTIA MARIA CERQUEIRA LEITE
Format: Article
Language:English
Published: Universidade Estadual Paulista 2009-07-01
Series:Alimentos e Nutrição
Subjects:
Doces
alimentos
contaminação
microbiologia.
Online Access:http://serv-bib.fcfar.unesp.br/seer/index.php/alimentos/article/view/712

Internet

http://serv-bib.fcfar.unesp.br/seer/index.php/alimentos/article/view/712

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