DESENVOLVIMENTO DE SORVETE ENRIQUECIDO COM FIBRAS DE LINHAÇA E LACTOBACILOS VIVOS E SUA VIABILIDADE

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Observa-se um aumento no número de consumidores conscientes que se preocupam em adquirir produtos de qualidade, que apresentam sabor e aparência agradáveis e são mais nutritivos e saudáveis. Dentre esses alimentos, se destacam os probióticos e as fibras que são comprovadamente benéficos à saúde. Est...

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Bibliographic Details
Main Authors: Marina Leopoldina Lamounier, Romilda Aparecida Bastos Monteiro Araújo, Maísa Leopoldina Lamounier, Maressa Caldeira Morzelle
Format: Article
Language:English
Published: Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG) 2012-08-01
Series:Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes
Subjects:
sorvete
alimentos funcionais
probiótico
Online Access:http://www.revistadoilct.com.br/rilct/article/view/251/261

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