Producão de goma xantana por X. Campestris ATCC 13951 utilizando soro de queijo desproteinado
A goma xantana é um biopolímero microbiano producido pela bactéria Xanthomonas. O presente trabalho teve como objetivo estudar a produção de goma xantana por processo fermentativo utilizando a linhagem X. campestris ATCC 13951 e como fonte de carbono: soro de queijo desproteinado suplem...
| Main Authors: | , |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Universidad Industrial de Santander
2015-12-01
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| Series: | Revista Ion |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://revistas.uis.edu.co/index.php/revistaion/article/view/5321/5605 |
| Summary: | A goma xantana é um biopolímero microbiano producido pela bactéria Xanthomonas. O presente trabalho teve como objetivo estudar a produção de goma xantana por processo fermentativo utilizando a linhagem X. campestris ATCC 13951 e como fonte de carbono: soro de queijo desproteinado suplementado com extrato de levedura e sulfato de amônia como fontes de nitrogênio; soro de queijo desproteinado suplementado só com extrato de levedura como fonte de nitrogênio e só soro de queijo desproteinado sem suplementos, tempo de fermentação de 72h para os três meios. Dos meios em análise aquele constituido apenas por soro de queijo desproteinado, atingiu o maior rendimento com valor de 58% e a melhor qualidade de goma. |
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| ISSN: | 0120-100X 2145-8480 |