APLIKASI EDIBLE COATING PATI SINGKONG PADA BUAH PEPAYA (Carica papaya L.) TEROLAH MINIMAL SELAMA PENYIMPANAN

APLIKASI EDIBLE COATING PATI SINGKONG PADA BUAH PEPAYA (Carica papaya L.) TEROLAH MINIMAL SELAMA PENYIMPANAN

Buah pepaya sebelum dikonsumsi harus dikupas kulitnya dan bijinya dibuang. Pepaya yang sudah dikupas dan dipotong akan mudah mengalami kerusakan. Buah akan menjadi lunak dan lembek yang akan menyebabkan umur simpan akan menjadi lebih pendek serta akan mempengaruhi mutu dari buah pepaya. Upaya untuk...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Ifmalinda Ifmalinda, Omil Charmyn Chatib, Dini Megatama Soparani
Format: Article
Language:Indonesian
Published: Universitas Andalas 2019-03-01
Series:Jurnal Teknologi Pertanian Andalas
Subjects:
edible coating
penyimpanan
pati singkong
terolah minimal
Online Access:http://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/182

Internet

http://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/182

Similar Items