Establecimiento de un medio de cultivo sumergido para una cepa nativa de un hongo Poliporal

• Main Authors: Carolina Peña Serna, Andrea Sierra Cadavid, Alex Armando Sáez Vega, Benjamín Alberto Rojano
• Format: Article
• Language: Spanish
• Published: Universidad Nacional de Colombia 2006-01-01
• Series: Revista Colombiana de Biotecnología
• Subjects: actividad antioxidante; crecimiento micelial; cultivo sumergido; fenoles; antioxidant activity; mycelial growth
• Online Access: https://revistas.unal.edu.co/index.php/biotecnologia/article/view/496

Se evaluó el efecto de dos velocidades de agitación (80 y 100 rpm), dos fuentes de carbono (glucosa y sacarosa) y tres pH iniciales (5.5, 6.0 y 6.5) sobre la producción de fenoles totales, la actividad antioxidante, el crecimiento micelial y el consumo de sustrato de una cepa nativa de un hongo perteneciente al orden Poliporal en cultivo sumergido.El mayor crecimiento micelial se obtuvo al día 3 con un valor de 10 g/L a una velocidad de agitación de 80 rpm, sacarosa como fuente de carbono y pH inicial 5.5. La máxima producción de fenoles y actividad antioxidante se presentó este mismo día, alcanzando valores de 0.18 g GAE/L y 0.28 TEAC (mM/mL), respectivamente, para cualquiera de las dos velocidades de agitación evaluadas, con glucosa como fuente de carbono y con pH inicial 6.0 y/o 6.5 para fenoles y pH inicial 5.5 para actividad antioxidante.Palabras claves: actividad antioxidante, crecimiento micelial, cultivo sumergido, fenoles.