Sistemas de lógica difusa en el proceso de secado de café en lecho fluidizado

• Main Author: Elkin Mauricio López Fontal
• Format: Article
• Language: English
• Published: Universidad Nacional de Colombia 2005-09-01
• Series: Ingeniería e Investigación
• Subjects: drying; coffee drying; fluidisation; fluidised bed; parchment coffee; fuzzy logic; control strategies
• Online Access: https://revistas.unal.edu.co/index.php/ingeinv/article/view/14671

En el presente trabalo de investigación se experimenta con un sistema de secado de granos en lecho fluidizado. Se utiliza un prototipo en el cual se seca café utilizando varias temperaturas del aire de secado (López, 2002). Los resultados obtenidos muestran que el tiempo de secado varIa entre 6 a 8 horas, el contenido de humedad final del grano presenta uniformidad y en prueba de tasa se obtiene un producto con caracterIsticas organolépticas de buena calidad. Como complemento a lo anterior y teniendo en cuenta el grado de incertidumbre de dicho proceso, median- te sistemas de lógica difusa se plantean en forma preliminar algunas posibles estrategias de control y automatización que presenta el proceso de secado de café en lecho fluidizado, relacionadas con: establecer el punto de fluidización de los granos hümedos, control de la velocidad superficial del aire, y usar al inicio del proceso de secado una temperatura de aire mayor de 50°C .