PENGARUH PENAMBAHAN JAGUNG MANIS (Zea mays saccharata) TERHADAP UJI ORGANOLEPTIK PADA ROLADE TEMPE

PENGARUH PENAMBAHAN JAGUNG MANIS (Zea mays saccharata) TERHADAP UJI ORGANOLEPTIK PADA ROLADE TEMPE

Rolade menjadi salah satu upaya inovasi pengolahan daging sebagai sumber protein hewani yang tinggi. Namun, di Indonesia konsumsi protein hewani masih tergolong rendah. Hal ini diakibatkan oleh tingginya harga protein hewani, yakni 120 ribu per kg. Jika dibiarkan, hal ini akan menjadi penyebab kekur...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Agustiani Putri
Format: Article
Language:English
Published: Kelompok Peneliti Muda Universitas Negeri Jakarta 2018-11-01
Series:Risenologi
Online Access:https://ejurnal.kpmunj.org/index.php/risenologi/article/view/18

Similar Items

Similar Items