Propiedades funcionales y beneficios para la salud del licopeno

Propiedades funcionales y beneficios para la salud del licopeno

Introducción: El licopeno es un carotenoide que se encuentra principalmente en el tomate, conserva sus propiedades funcionales después de ser procesado, no presenta toxicidad y posee efectos antioxidantes, antiinflamatorios y quimioterapéuticos sobre las enfermedades cardiovasculares, neurodegenerat...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Reyna María Cruz Bojórquez, Javier González Gallego, Pilar Sánchez Collado
Format: Article
Language:English
Published: Arán Ediciones, S. L. 2013-02-01
Series:Nutrición Hospitalaria
Subjects:
Licopeno
Antioxidantes
Salud
Nutrición
Online Access:http://scielo.isciii.es/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0212-16112013000100002&lng=en&tlng=en

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