МАТЕМАТИЧЕСКАЯ МОДЕЛЬ ТЕПЛООБМЕНА В УСЛОВИЯХ ПЕРИОДИЧЕСКИХ КОЛЕБАНИЙ ТЕМПЕРАТУРЫ В КАМЕРЕ ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ УПАКОВОК РАЗЛИЧНОЙ КОНФИГУРАЦИИ
В статье представлены результаты экспериментальных исследований по хранению яблок в упаковках с жидкостными (водяными) прослойками с повышенной теплоустойчивостью и аккумулятивной способностью для хранения плодоовощной продукции. По данным измерений температуры выявлен закон изменения температуры во...
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Odessa National Academy of Food Technologies
2013-10-01
|
| Series: | Holodilʹnaâ Tehnika i Tehnologiâ |
| Online Access: | http://journals.uran.ua/reftech/article/view/32683 |
| Summary: | В статье представлены результаты экспериментальных исследований по хранению яблок в упаковках с жидкостными (водяными) прослойками с повышенной теплоустойчивостью и аккумулятивной способностью для хранения плодоовощной продукции. По данным измерений температуры выявлен закон изменения температуры воздуха в камере, и разработана математическая модель теплообмена между продуктом и окружающей средой при изменении температуры окружающей среды по периодическому закону. Приведены результаты расчетов по модели, и их сопоставление с результатами экспериментальных исследований. |
|---|---|
| ISSN: | 0453-8307 2409-6792 |