Qualidade da castanha-do-brasil do comércio de Rio Branco, Acre Quality of Brazil nuts marketed in Rio Branco, Acre

Qualidade da castanha-do-brasil do comércio de Rio Branco, Acre Quality of Brazil nuts marketed in Rio Branco, Acre

Este trabalho teve como objetivo avaliar a qualidade de castanhas-do-brasil beneficiadas e comercializadas em Rio Branco, Acre. Foram analisadas amostras das três marcas de castanha encontradas no mercado local quanto às variáveis: atividade de água, teor de umidade, contagem total de fungos filamen...

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Bibliographic Details
Main Authors: Virgínia de Souza Álvares, Izabela Miranda de Castro, David Aquino da Costa, Angélica Costa de Lima, Ailson Luiz Sudan Madruga
Format: Article
Language:English
Published: Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia 2012-06-01
Series:Acta Amazonica
Subjects:
aflatoxina
Aspergillus flavus
Aspergillus parasiticus
aflatoxin
Online Access:http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0044-59672012000200013

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