Investigação dos processos de gelatinização e extrusão de amido de milho

• Main Authors: Souza Roberta C. R., Andrade Cristina T.
• Format: Article
• Language: English
• Published: Associação Brasileira de Polímeros 2000-01-01
• Series: Polímeros
• Subjects: Gelatinização; amidos termoplásticos; extrusão; propriedades físicas
• Online Access: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0104-14282000000100006

Os processos de gelatinização e de extrusão de amido de milho foram estudados. Calorimetria diferencial de varredura e miscroscopia óptica foram utilizadas na determinação da temperatura de gelatinização, T(G), em função do grau de umidade. Misturado a plastificantes, o amido foi processado em extrusoras mono- e dupla-rosca para obtenção de termoplásticos. As propriedades mecânicas dos filmes obtidos por processamento em extrusora dupla-rosca foram investigadas. A análise termo-dinâmico-mecânica do filme de amido termoplástico com 33% (p/p) de plastificantes revela a presença de duas transições distintas, atribuídas às transições das duas macromoléculas constituintes do amido.