Elaboración de bebida energizante a partir de suero de quesería

Elaboración de bebida energizante a partir de suero de quesería

e estudió la factibilidad para elaborar diferentes productos a partir de suero de queso. Los resultados mostraron que el desarrollo de una bebida energizante representa un proceso simple para obtener productos de alto valor agregado y utiliza todos los componentes del suero lácteo. Experimentalmente...

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Bibliographic Details
Main Authors:	Anahí Cuellas, Jorge Wagner
Format:	Article
Language:	Spanish
Published:	Laboratorio Tecnológico del Uruguay 2011-05-01
Series:	Innotec
Online Access:	http://ojs.latu.org.uy/index.php/INNOTEC/article/view/66

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