CARACTERÍSTICAS DA CARCAÇA DE VACAS DE DESCARTE TERMINADAS EM CONFINAMENTO RECEBENDO DIETAS COM OU SEM ADIÇÃO DE MONENSINA CARCASS CHARACTERISTICS OF CULL COWS FEEDLOT FINISHED RECEIVING DIET WITH OR WITHOUT MONENSINA

• Main Authors: Miguelangelo Ziegler Arboitte, Ivan Luiz Brondani, Dari Celestino Alves Filho, Fernando Glasenapp de Menezes, João Restle, Fernando Kuss, José Luis Moletta
• Format: Article
• Language: English
• Published: Universidade Federal de Goiás 2009-04-01
• Series: Ciência Animal Brasileira
• Subjects: Nutrição de ruminantes
• Online Access: http://www.revistas.ufg.br/index.php/vet/article/view/2477
• ISSN: 1518-2797; 1089-6891

<p class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify">Foram avaliadas as características da carcaça de vacas de descarte terminadas em confinamento recebendo dietas sem ou com monensina sódica (200 mg/animal/ dia). A dieta continha 12,5% de proteína bruta e 2,99 Mcal de energia digestível/kg de matéria seca, composta de 48% de volumoso (silagem de milho) e 52% de concentrado. Vacas alimentadas com a dieta contendo monensina apresentaram menor peso de carcaça quente (262,3 vs 289,8 kg) e fria (255,4 vs 282,6 kg),  rendimento de carcaça quente (52,5 vs 54,9%) e fria (51,1 vs 53,5%) e espessura de gordura subcutânea (4,5 vs 6,6 mm) em relação às vacas sem monensina na dieta. Observaram-se carcaças de conformação inferior nos animais com monensina, atingindo pontuação de 8,9 (próximo a regular mais) contra 10,1 (classificação acima de boa menos). Nas vacas alimentadas com monensina o valor absoluto do corte serrote  foi 9,9% inferior e a quantidade de gordura absoluta na carcaça apresentou redução de 20,9%. A adição de monensina sódica na dieta reduziu os pesos de carcaça, o rendimento de carcaça, o grau de acabamento, a conformação da carcaça e o peso absoluto do corte serrote de vacas de descarte. <br /><br />PALAVRAS-CHAVES: Conformação, cortes comerciais, espessura de gordura subcutânea, gordura, peso e rendimento de carcaça.</p><span style="font-size: 12pt; font-family: 'Times New Roman';">PALAVRAS-CHAVES</span><span style="font-size: 12pt; font-family: 'Times New Roman';">: conformação, cortes comerciais, espessura de gordura subcutânea, gordura, peso e rendimento de carcaça</span> <p class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify">The objective of the experiment was to avaluate the carcass characteristics of cull cows, feedlot finished receiving diets without or with sodic monensin (200 mg/animal/day). The diet contained 12.5% of crude protein and 2.99 Mcal of digestible energy/kg of dry matter, composed of 48% of roughage (corn silage) and 52% of concentrate. Cows with monensin in the diet presented lower weight of hot  (262.3 vs 289.8 kg) and cold carcass (255.4 vs 282.6 kg), hot (52.5 vs 54.9 %) and cold carcass dressing (51.1 vs 53.5%), and subcutaneous fat thickness (4.5 vs 6.6 mm) in relation to the cows without monensin. Carcasses of worse conformation were observed for the animals with monensin, reaching  8.9  points (close to regular plus) against 10.1 points (above good minus). For cows fed with monensin the sawcut showed 9,9% less absolute weight and, the amount of fat in the carcass was reduced by 20.9%. Including  monensin in the diet reduced carcass weight, dressing, subcutaneous fat thickness, conformation, sawcut and fat of the carcass of cull cows. <br /><br />KEY WORDS: Commercial cuts, conformation, fat, subcutaneous fat thickness, weight and carcass dressing.</p><p class="MsoNormal" style="margin-left: 81pt; text-indent: -81pt; line-height: 150%; text-align: justify"><strong><span> </span></strong><span>KEY-WORDS</span><span>: commercial cuts, conformation, fat, subcutaneous fat thickness, weight and carcass dressing</span></p>