Bazı Türk ve Fransız Şaraplarında Poliollerin Belirlenmesi

Bazı Türk ve Fransız Şaraplarında Poliollerin Belirlenmesi

Bu çalışmada Türk ve Fransız şaraplarından oluşan toplam 30 farklı beyaz, pembe ve kırmızı şarap örneğinde poliol miktarları GC-MS teknikleri kullanılarak saptanmış ve Türk ve Fransız şarapları 1,2 propandiol, etilenglikol, 2,3-butandiol ve gliserol miktarları yönünden karşılaştırılmıştır. Elde olun...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: R. Ertan Anlı
Format: Article
Language:English
Published: Association of Food Technology, Turkey 2015-02-01
Series:Gıda
Subjects:
-
Online Access:http://dergipark.gov.tr/gidader/issue/6978/93001?publisher=gidadernegi
id doaj-0f1674193d3343ab866f32eda9ed9169
record_format Article
spelling doaj-0f1674193d3343ab866f32eda9ed91692020-11-24T22:07:59ZengAssociation of Food Technology, TurkeyGıda1300-30701309-62732015-02-01285138Bazı Türk ve Fransız Şaraplarında Poliollerin BelirlenmesiR. Ertan AnlıBu çalışmada Türk ve Fransız şaraplarından oluşan toplam 30 farklı beyaz, pembe ve kırmızı şarap örneğinde poliol miktarları GC-MS teknikleri kullanılarak saptanmış ve Türk ve Fransız şarapları 1,2 propandiol, etilenglikol, 2,3-butandiol ve gliserol miktarları yönünden karşılaştırılmıştır. Elde olunan sonuçlara göre genel olarak, Türk şaraplarının Fransız şaraplarına göre daha düşük miktarda poliol içerdikleri belirlenmiştir.http://dergipark.gov.tr/gidader/issue/6978/93001?publisher=gidadernegi--
collection DOAJ
language English
format Article
sources DOAJ
author R. Ertan Anlı
spellingShingle R. Ertan Anlı
Bazı Türk ve Fransız Şaraplarında Poliollerin Belirlenmesi
Gıda
-
-
author_facet R. Ertan Anlı
author_sort R. Ertan Anlı
title Bazı Türk ve Fransız Şaraplarında Poliollerin Belirlenmesi
title_short Bazı Türk ve Fransız Şaraplarında Poliollerin Belirlenmesi
title_full Bazı Türk ve Fransız Şaraplarında Poliollerin Belirlenmesi
title_fullStr Bazı Türk ve Fransız Şaraplarında Poliollerin Belirlenmesi
title_full_unstemmed Bazı Türk ve Fransız Şaraplarında Poliollerin Belirlenmesi
title_sort bazı türk ve fransız şaraplarında poliollerin belirlenmesi
publisher Association of Food Technology, Turkey
series Gıda
issn 1300-3070
1309-6273
publishDate 2015-02-01
description Bu çalışmada Türk ve Fransız şaraplarından oluşan toplam 30 farklı beyaz, pembe ve kırmızı şarap örneğinde poliol miktarları GC-MS teknikleri kullanılarak saptanmış ve Türk ve Fransız şarapları 1,2 propandiol, etilenglikol, 2,3-butandiol ve gliserol miktarları yönünden karşılaştırılmıştır. Elde olunan sonuçlara göre genel olarak, Türk şaraplarının Fransız şaraplarına göre daha düşük miktarda poliol içerdikleri belirlenmiştir.
topic -
-
url http://dergipark.gov.tr/gidader/issue/6978/93001?publisher=gidadernegi
work_keys_str_mv AT rertananlı bazıturkvefransızsaraplarındapoliollerinbelirlenmesi
_version_ 1725818172075933696

Similar Items