O QUE O JAPÃO FAZ AQUI? UM OLHAR INTERDISCIPLINAR EM MEIO O PATRIMÔNIO CULTURAL ALIMENTAR DA COZINHA JAPONESA

O QUE O JAPÃO FAZ AQUI? UM OLHAR INTERDISCIPLINAR EM MEIO O PATRIMÔNIO CULTURAL ALIMENTAR DA COZINHA JAPONESA

O presente estudo traz como tema a cozinha e a culinária japonesa em meio as suas tradições no enfoque dos seus saberes e fazeres (DE CERTAU, 1998). Pretendemos compreender as práticas culturais que se estabelecem nas conexões com as categorias culinárias da comida japonesa em decorrência do preparo...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Ana Luiza Carvalho da Rocha, Aline Ramos Barros Shimoda
Format: Article
Language:English
Published: Universidade Feevale 2014-01-01
Series:Prâksis
Online Access:http://periodicos.feevale.br/seer/index.php/revistapraksis/article/view/779
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