O QUE O JAPÃO FAZ AQUI? UM OLHAR INTERDISCIPLINAR EM MEIO O PATRIMÔNIO CULTURAL ALIMENTAR DA COZINHA JAPONESA
O presente estudo traz como tema a cozinha e a culinária japonesa em meio as suas tradições no enfoque dos seus saberes e fazeres (DE CERTAU, 1998). Pretendemos compreender as práticas culturais que se estabelecem nas conexões com as categorias culinárias da comida japonesa em decorrência do preparo...
| Main Authors: | , |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Universidade Feevale
2014-01-01
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| Series: | Prâksis |
| Online Access: | http://periodicos.feevale.br/seer/index.php/revistapraksis/article/view/779 |
| Summary: | O presente estudo traz como tema a cozinha e a culinária japonesa em meio as suas tradições no enfoque dos seus saberes e fazeres (DE CERTAU, 1998). Pretendemos compreender as práticas culturais que se estabelecem nas conexões com as categorias culinárias da comida japonesa em decorrência do preparo e dos métodos, assim, diretamente ligado a uma raiz cultural, tendo como pano de fundo um cenário globalizante tornando essas práticas culinárias interdisciplinares e complexificadas no interior de uma sociedade complexa.
Palavras-chave: Cozinha e culinária japonesa. Patrimônio cultural. Sociedade complexa. |
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| ISSN: | 1807-1112 2448-1939 |