Süperkritik Akışkanlar Teknolojisi
Süperkritik akışkan ekstraksiyonu, biyolojik materyallere ve gıda maddelerine uygulanan yeni bir tekniktir. Bu teknik, gaz özelliğine benzer davranış gösteren belirli sıvıların çözme özelliklerinden yararlanılarak, gıda ve ilaç sanayiinde önemli maddelerin elde edilmesinde ayrıca, çözücü ve safsızlı...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Association of Food Technology, Turkey
2015-02-01
|
| Series: | Gıda |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://dergipark.gov.tr/gidader/issue/6943/92661?publisher=gidadernegi |
| id |
doaj-0d564c91e3944dce8d0efbdec48ef0cf |
|---|---|
| record_format |
Article |
| spelling |
doaj-0d564c91e3944dce8d0efbdec48ef0cf2020-11-24T23:57:07ZengAssociation of Food Technology, TurkeyGıda1300-30701309-62732015-02-01166138Süperkritik Akışkanlar TeknolojisiŞule PekyardımcıSüperkritik akışkan ekstraksiyonu, biyolojik materyallere ve gıda maddelerine uygulanan yeni bir tekniktir. Bu teknik, gaz özelliğine benzer davranış gösteren belirli sıvıların çözme özelliklerinden yararlanılarak, gıda ve ilaç sanayiinde önemli maddelerin elde edilmesinde ayrıca, çözücü ve safsızlıkların uzaklaştırılması işlemlerinde alternatif olarak kullanılabilecek yeni bir tekniktir. Bu derlemede, süperkritik akışkanların temel özellikleri ve SC ekstraksiyon gıda uygulamaları sunulmuştur.http://dergipark.gov.tr/gidader/issue/6943/92661?publisher=gidadernegi-- |
| collection |
DOAJ |
| language |
English |
| format |
Article |
| sources |
DOAJ |
| author |
Şule Pekyardımcı |
| spellingShingle |
Şule Pekyardımcı Süperkritik Akışkanlar Teknolojisi Gıda - - |
| author_facet |
Şule Pekyardımcı |
| author_sort |
Şule Pekyardımcı |
| title |
Süperkritik Akışkanlar Teknolojisi |
| title_short |
Süperkritik Akışkanlar Teknolojisi |
| title_full |
Süperkritik Akışkanlar Teknolojisi |
| title_fullStr |
Süperkritik Akışkanlar Teknolojisi |
| title_full_unstemmed |
Süperkritik Akışkanlar Teknolojisi |
| title_sort |
süperkritik akışkanlar teknolojisi |
| publisher |
Association of Food Technology, Turkey |
| series |
Gıda |
| issn |
1300-3070 1309-6273 |
| publishDate |
2015-02-01 |
| description |
Süperkritik akışkan ekstraksiyonu, biyolojik materyallere ve gıda maddelerine uygulanan yeni bir tekniktir. Bu teknik, gaz özelliğine benzer davranış gösteren belirli sıvıların çözme özelliklerinden yararlanılarak, gıda ve ilaç sanayiinde önemli maddelerin elde edilmesinde ayrıca, çözücü ve safsızlıkların uzaklaştırılması işlemlerinde alternatif olarak kullanılabilecek yeni bir tekniktir. Bu derlemede, süperkritik akışkanların temel özellikleri ve SC ekstraksiyon gıda uygulamaları sunulmuştur. |
| topic |
- - |
| url |
http://dergipark.gov.tr/gidader/issue/6943/92661?publisher=gidadernegi |
| work_keys_str_mv |
AT sulepekyardımcı superkritikakıskanlarteknolojisi |
| _version_ |
1725455549025222656 |