Obtención de Preparados Enzimáticos a Partir de Tallos de Piña (Ananas Comosus) con Potencialidades de uso en la Biotecnología y la Medicina.

Obtención de Preparados Enzimáticos a Partir de Tallos de Piña (Ananas Comosus) con Potencialidades de uso en la Biotecnología y la Medicina.

El aislamiento y purificación de productos naturales a partir de plantas es una vertiente muy importante de la biotecnología moderna. La bromelina (EC 3.4.22.32) es una proteasa aislada de plantas de piña que se ha empleado tradicionalmente en la industria alimenticia. La enzima también se ha usado...

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Bibliographic Details
Main Authors: Martha Hernández, Carol Carvajal, Margarita Márquez, Roxana Báez, Humberto Morris, Ramón Santos, María de los Ángeles Chávez
Format: Article
Language:English
Published: Centro Nacional de Investigaciones Científicas 2005-01-01
Series:Revista CENIC. Ciencias Biológicas
Online Access:http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=181220525089

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