ATRIBUTOS FÍSICO-QUÍMICOS DE CENOURAS ORGÂNICAS SUBMETIDAS A DIFERENTES TRATAMENTOS DE CONSERVAÇÃO PÓS-COLHEITA

ATRIBUTOS FÍSICO-QUÍMICOS DE CENOURAS ORGÂNICAS SUBMETIDAS A DIFERENTES TRATAMENTOS DE CONSERVAÇÃO PÓS-COLHEITA

A cenoura (Daucus carota L.) é uma das 10 hortaliças mais plantadas no Brasil, em virtude do valor nutricional e aceitação comercial de suas raízes. A composição química das raízes é influenciada por fatores genéticos e condições de cultivo, e pode sofrer alterações pós-colheita, entre as quais se d...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors:	André Angelo Bellon, Jacimar Luis de Souza, Luiz Fernando Favarato, Rogério Carvalho Guarçoni, Rita Zanúncio Araújo, José Mauro de Sousa Balbino
Format:	Article
Language:	Portuguese
Published:	Universidade do Vale do Paraíba 2017-03-01
Series:	Revista UniVap
Subjects:	cenoura pós-colheita carotenoides agricultura orgânica
Online Access:	http://revista.univap.br/index.php/revistaunivap/article/view/1456

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