Ankara Piyasasından Temin Edilen Sofralık Siyah Zeytin Salamuralarının Mikrobiyolojik Analizi

Ankara Piyasasından Temin Edilen Sofralık Siyah Zeytin Salamuralarının Mikrobiyolojik Analizi

Bu çalışmada Ankara piyasasından temin edilen sofralık siyah zeytin salamuralarının mikrobiyolojik analizi yapıldı. Toplam 16 farklı semt pazarından sağlanan salamura örnekleri steril kavanozlara alındı, etiketlendi ve laboratuvara getirildi. Zeytin sularının desimal dilüsyonları uygun besiyerlerine...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Rabia Sarıkaya, A. Eser Elçin, Bülent Mutluer, Mahmut Selvi, Figen Erkoç
Format: Article
Language:English
Published: Association of Food Technology, Turkey 2015-02-01
Series:Gıda
Subjects:
Black table olive
brine
microflora 
Sofralık siyah zeytin
salamura
mikroflora
Online Access:http://dergipark.gov.tr/gidader/issue/6826/91649?publisher=gidadernegi

Internet

http://dergipark.gov.tr/gidader/issue/6826/91649?publisher=gidadernegi

Similar Items