Suplementação de fitase microbiana na dieta de alevinos de jundiá: efeito sobre o desempenho produtivo e as características de carcaça Dietary microbial phytase supplementation of silver catfish fingerlings: effect of performance and carcass characteristics

• Main Authors: Cleber Bastos Rocha, Juvêncio Luís Osório Fernandes Pouey, Dariane Beatriz Schoffen Enke, Eduardo Gonçalves Xavier, Diones Bender Almeida
• Format: Article
• Language: English
• Published: Universidade Federal de Santa Maria 2007-12-01
• Series: Ciência Rural
• Subjects: ácido fítico; fósforo; Rhamdia quelen; phytic acid; phosphorus
• Online Access: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84782007000600042

Este estudo foi realizado para avaliar os efeitos da adição de diferentes níveis de fitase na dieta sobre o desempenho produtivo e as características de carcaça de alevinos de jundiá (Rhamdia quelen). Foram utilizados 208 alevinos com peso vivo inicial médio de 2,92&plusmn;0,59g, distribuídos em um delineamento inteiramente casualizado com quatro tratamentos (0, 500, 1.000 e 1.500FTU kg-1) e quatro repetições. Na composição das dietas, foram utilizados somente ingredientes de origem vegetal e o alimento foi fornecido duas vezes ao dia. A cada quinzena, foram avaliados os parâmetros produtivos e, ao término do período experimental (45 dias), foram ainda realizadas avaliações nas carcaças. O ganho de peso médio foi significativamente crescente (P<0,05) entre os tratamentos sem adição de fitase (0 FTU kg-1) e o nível máximo utilizado (1500FTU kg-1) na dieta, variando de 1,24&plusmn;0,27g para 1,73&plusmn;0,23g, respectivamente. A taxa de crescimento específico também teve efeito significativo (P<0,05) nos tratamentos sem fitase e 1.500FTUkg-1, passando de 0,78&plusmn;0,12% para 1,07&plusmn;0,11%. Entretanto, o extrato etéreo na carcaça foi linearmente decrescente com os níveis de fitase na dieta em todos os tratamentos (P<0,05), reduzindo de 13,54&plusmn;0,02% (sem fitase) para 10,59&plusmn;0,10% (1.500FTU kg-1). A inclusão de níveis crescentes de fitase na dieta, até 1.500FTU kg-1, melhora o desempenho e as características de carcaça de alevinos de jundiá.<br>This study evaluated the effects of adding increasing levels of microbial phytase to diets on performance and carcass traits of silver catfish fingerlings (Rhamdia quelen). Two-hundred and eight silver catfish fingerlings (average initial weight: 2.92&plusmn;0.59g) were randomly allotted to 4 treatments (0, 500, 1000 and 1500 phytase units kg-1 of diet) with 4 replications, in a completely randomized design. No animal protein was added to the diets. The experiment was conducted for 45 days and fish were fed twice daily. Effects of phytase on performance were measured each 15 days and carcass traits were evaluated at the end of trial. Increasing levels of phytase linearly improved weight gain, from 1.24&plusmn;0.27g (no phytase) to 1.73&plusmn;0.23g (1500PU kg-1 of diet) (P<0.05); and rate of specific growth, from 0.78&plusmn;0.12% (no phytase) to 1.07&plusmn;0.11% (1500PU kg-1 of diet) (P<0.05). However, ether extract of carcass was linearly reduced, from 13.54&plusmn;0.02% (no phytase) to 10.59&plusmn;0.10% (1500PU kg-1 of diet) (P<0.05). Increasing levels of dietary microbial phytase, up to 1500PU kg-1 of diet, improve performance and carcass traits of silver catfish fingerlings.