PURIFICAÇÃO DA ASCORBATO-OXIDASE POR ELETROELUIÇÃO PARA DETERMINAÇÃO DE VITAMINA C
<p align="justify">O método de eletroeluição revelou-se eficiente, rápido e simples para purificar a enzima ascorbato-oxidase de abobrinha (Cucurbita pepo medulosa) A atividade específica da enzima, após a eletroeluição, foi da ordem de 1.421 U/mg de proteína, obtendo-se ness...
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Universidade Estadual Paulista
2009-07-01
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doaj-0317a4e53d87417facd990f0260f21bb2020-11-24T22:32:46ZengUniversidade Estadual PaulistaAlimentos e Nutrição 0103-42352179-44482009-07-01131PURIFICAÇÃO DA ASCORBATO-OXIDASE POR ELETROELUIÇÃO PARA DETERMINAÇÃO DE VITAMINA CLigia Renata FIRMINOMaurício Ventura MAZZIKarina de Souza AIROLDILeonardo CARDELLO<p align="justify">O método de eletroeluição revelou-se eficiente, rápido e simples para purificar a enzima ascorbato-oxidase de abobrinha (Cucurbita pepo medulosa) A atividade específica da enzima, após a eletroeluição, foi da ordem de 1.421 U/mg de proteína, obtendo-se nessa etapa um fator de purificação de 152,8 vezes. O conteúdo de vitamina C de alimentos e medicamento foi determinado com a enzima purificada e comparado com o método titulométrico que utiliza o DFI. http://serv-bib.fcfar.unesp.br/seer/index.php/alimentos/article/view/824Eletroeluiçãoascorbato-oxidaseácido ascórbicopurificação. |
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Ligia Renata FIRMINO Maurício Ventura MAZZI Karina de Souza AIROLDI Leonardo CARDELLO |
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Ligia Renata FIRMINO Maurício Ventura MAZZI Karina de Souza AIROLDI Leonardo CARDELLO PURIFICAÇÃO DA ASCORBATO-OXIDASE POR ELETROELUIÇÃO PARA DETERMINAÇÃO DE VITAMINA C Alimentos e Nutrição Eletroeluição ascorbato-oxidase ácido ascórbico purificação. |
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