PURIFICAÇÃO DA ASCORBATO-OXIDASE POR ELETROELUIÇÃO PARA DETERMINAÇÃO DE VITAMINA C

PURIFICAÇÃO DA ASCORBATO-OXIDASE POR ELETROELUIÇÃO PARA DETERMINAÇÃO DE VITAMINA C

<p align="justify">O método de eletroeluição revelou-se eficiente, rápido e simples para purificar a enzima ascorbato-oxidase de abobrinha (Cucurbita pepo medulosa) A atividade específica da enzima, após a eletroeluição, foi da ordem de 1.421 U/mg de proteína, obtendo-se ness...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Ligia Renata FIRMINO, Maurício Ventura MAZZI, Karina de Souza AIROLDI, Leonardo CARDELLO
Format: Article
Language:English
Published: Universidade Estadual Paulista 2009-07-01
Series:Alimentos e Nutrição
Subjects:
Eletroeluição
ascorbato-oxidase
ácido ascórbico
purificação.
Online Access:http://serv-bib.fcfar.unesp.br/seer/index.php/alimentos/article/view/824
Description
Summary:<p align="justify">O método de eletroeluição revelou-se eficiente, rápido e simples para purificar a enzima ascorbato-oxidase de abobrinha (Cucurbita pepo medulosa) A atividade específica da enzima, após a eletroeluição, foi da ordem de 1.421 U/mg de proteína, obtendo-se nessa etapa um fator de purificação de 152,8 vezes. O conteúdo de vitamina C de alimentos e medicamento foi determinado com a enzima purificada e comparado com o método titulométrico que utiliza o DFI.
ISSN:0103-4235
2179-4448

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