Die Materialität der Märkte Qualität, Bewertung und Organisation im deutschen Obst- und Gemüsehandel

• Format: eBook
• Language: German
• Published: Bielefeld transcript Verlag 2022
• Series: Histoire
• Subjects: Food & society; Human geography; Sociology; Bewertung; Biofakt; Consumption; Economic Sociology; Economy; Einzelhandel; Esskultur; Food Studies; Fruit; Gemüse; Gestaltung; Konsum; Lebendigkeit; Lebensmittelhandel; Liveliness; Mensch-Umwelt-Verhältnis; Obst; Rating; Raum; Shaping; Sichtbarkeit; Sociology of Technology; Soziologie; Space; Techniksoziologie; Unsichtbarkeit; Vegetable; Visibility; Wirtschaft; Wirtschaftssoziologie
• Online Access: Open Access: DOAB: description of the publication; Open Access: DOAB, download the publication
• Physical Description: 1 online resource (308 p.)
• ISBN: 9783837661538; 9783839461532
• Access: Open Access

Wie funktioniert der Handel für Obst und Gemüse und welche Rolle spielt dabei die Materialität? Linda Hering beschreibt die Entwicklung und spezifische Formung des Obst- und Gemüsemarktes in Deutschland. Dabei geht sie auf die Rolle von konfligierenden Qualitätskonventionen ein und zeigt, wie materielle Formen Bewertungspraktiken stabilisieren. Die Konzeption von Obst und Gemüse als Biofakte ermöglicht dabei neue Einsichten in die Organisation des Handels. So werden unterschiedliche Erwartungen verschiedener Kontexte in die Waren eingeschrieben, am Ort des Verkaufs jedoch nur selektiv sichtbar gemacht.