Sulphites risk assessment in the crustacean sector

by said DAHANI, Salma KANDIL, Nourdine BOUCHRITI
Published 2018-09-01

Effets de la congélation sur la qualité de la chawarma préparée à base de viandes de volailles et proposition d’une durée limite de validité à l’état surgelé

by Nourredin BOUCHRITI, Reda TRIQUI, Said DAHANI
Published 2021-09-01

Appréciation de la qualité bactériologique des carcasses de volaille préparées dans un abattoir avicole industriel

by Hakim KARIB, J. AYMAR, Said DAHANI
Published 2021-09-01

Faisabilité d’un allongement de la durabilité du poulet de chair frais préparé dans les abattoirs avicoles au Maroc

by Nourredine BOUCHRITI, Reda TRIQUI, Zineb EL BRINI, Said DAHANI
Published 2021-09-01