Modelamiento de la interfaz de crecimiento/no crecimiento del Alicyclobacillus acidoterrestris CRA 7152 en jugo de naranja como función del pH, temperatura, Brix y concentración de...

by Wilmer Luera Peña, Pilar Rodriguez de Massaguer
Published 2010-01-01

Modeling the growth/no growth interface of Alicyclobacillus acidoterrestris CRA 7152 in orange juice as a function of pH, temperature, Brix and nisin concentration

by Wilmer Luera Peña, Pilar Rodriguez de Massaguer
Published 2010-03-01