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    Published 2008
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    Efeito do processamento do alho (Allium sativum L.) sobre os seus compostos bioativos e potencial antioxidante in vitro e in vivo
    by Queiroz, Yara Severino de
    Published 2011
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    Óleos vegetais extraídos a frio comercializados na cidade de São Paulo: avaliação das características de identidade e qualidade e da ocorrência de hidrocarbonetos policíclicos aromáticos
    by Silva, Simone Alves da
    Published 2015
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  5. 5
    Mel e especiarias como protetores da oxidação lipídica em carne de frango
    by Sampaio, Geni Rodrigues
    Published 2009
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  6. 6
    Efeitos do guaraná (Paullinia cupana) na saúde cardiovascular: uma revisão sistemática
    by Campos, Andressa Ferreira
    Published 2018
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  7. 7
    Caracterização antioxidante do café (Coffea arabica, L.) e efeitos da sua administração oral em ratos
    by Vicente, Silvio José Valadão
    Published 2009
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  8. 8
    Polifenóis não-extraíveis provenientes do guaraná (Paullinia cupana): caracterização por MALDi-TOF/TOF e avaliação do potencial e cinética de inibição da alfa-glicosidase
    by Pinaffi, Ana Clara da Costa
    Published 2018
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  9. 9
    "Alho (allium sativum) e produtos: atividade antioxidante in vitro durante a vida de prateleira"
    by Queiroz, Yara Severino de
    Published 2006
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  10. 10
    Utilização da metodologia de superfície de resposta no desenvolvimento de um molho tipo Pesto visando a atividade antioxidante
    by Afonso, Guilherme
    Published 2006
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  11. 11
    Adaptação de instrumento para caracterização de hábitos culinários em população urbana
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  12. 12
    Qualidade e valorização do camarão sete-barbas (Xiphopenaeus kroyeri, Heller, 1862): aspectos sensoriais e vida útil em gelo
    by Furlan, Érika Fabiane
    Published 2013
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  13. 13
    Bebida à base de subproduto da uva: efeitos sobre o estresse oxidativo e marcadores de risco de doenças cardiovasculares em mulheres saudáveis
    by Monteiro, Marcela Piedade
    Published 2011
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  14. 14
    Influência do método de cocção no valor nutritivo, qualidade lipídica e formação de óxidos de colesterol em lingüiças calabresas à vácuo e granel
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  15. 15
    Validação de metodologias e determinação da composição de fitosteróis em cremes vegetais, farináceos e cafés comercializados em São Paulo
    by Akaishi, Fernanda Perides
    Published 2014
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  16. 16
    Avaliação do potencial antioxidante e de algumas características físico-químicas do tomate (Lycopersicon esculentum) orgânico em comparação ao convencional
    by Borguini, Renata Galhardo
    Published 2006
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  17. 17
    Análise comparativa das frações polpa, casca, semente e pó comercial do guaraná (Paullinia cupana): caracterização química e atividade antioxidante in vitro
    by Antunes, Patricia Beleza
    Published 2011
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  18. 18
    Avaliação do efeito da adição de ingredientes sobre os compostos fenólicos e a capacidade antioxidante de cápsulas de café expresso e sua bioacessibilidade
    by Soares, Maiara Jurema
    Published 2018
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  19. 19
    Ocorrência de óxidos de colesterol e análise do perfil lipídico em camarão salgado-seco
    by Sampaio, Geni Rodrigues
    Published 2004
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  20. 20
    Avaliação dos teores de ácidos graxos em alimentos comercializados na cidade de São Paulo
    by Bottan, Tatiane
    Published 2010
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