Quantificação do enrijecimento muscular de peito de frango causado por formaldeído

by Bruno Henrique Lopes Guastalli, Teresa Chorense Nunes, Thaís Helena Martins Gamón, Lígia Grisólia do Carmo, Fabrício Singaretti Oliveira, Erci Macos Del Quiqui
Published 2011-10-01

Análise da textura de músculos peitorais submetidos à fixação e conservação em álcool

by Teresa Chorense Nunes, Fabrício Singaretti de Oliveira, Thaís Helena Martins Gamón, Bruno Henrique Lopes Guastalli, Lígia Grisólia do Carmo, Erci Marcos Del Quiqui
Published 2011-12-01

Quantification of chicken breast muscle stiffening caused by formaldehyde

by Bruno Henrique Lopes Guastalli, Teresa Chorense Nunes, Thaís Helena Martins Gamón, Lígia Grisólia do Carmo, Erci Marcos Del Quiqui, Fabrício Singaretti de Oliveira
Published 2012-03-01