Efeito do método de abate e do sexo sobre a qualidade da carne de capivara (Hydrochaeris hydrochaeris) Effect of slaughter method and gender on the meat quality of capybara (Hydroc...

by Sandra H. I. Oda, Maria C. Bressan, Giulianna Z. Miguel, Josye O. Vieira, Peter B. Faria, Taciana V. Savian, Deyse M. Kabeya
Published 2004-09-01

Composição centesimal e teor de colesterol dos cortes comerciais de capivara (Hydrochaeris hydrochaeris L. 1766) Centesimal composition and cholesterol content in commercial cuts o...

by Sandra H. I. Oda, Maria Cristina Bressan, Rilke Tadeu Fonseca de Freitas, Giulianna Z. Miguel, Josye O. Vieira, Peter B. Faria, Taciana V. Savian
Published 2004-12-01

Composição de ácidos graxos dos cortes comerciais de capivara (Hydrochaeris hydrochaeris L. 1766) Fat acids composition of the capybara (Hydrochaeris hydrochaeris L. 1766) commerci...

by Maria Cristina Bressan, Sandra H. I. Oda, Maria das Graças Cardoso, Giulianna Z. Miguel, Rilke Tadeu Fonseca de Freitas, Josye O. Vieira, Peter B. Faria, Taciana V. Savian, Sibelli P. B. Ferrão
Published 2004-12-01

Efeitos dos métodos de abate e sexo na composição centesimal, perfil de ácidos graxos e colesterol da carne de capivaras Effect of two slaughter methods and sex on proximate compos...

by Sandra H. I. Oda, Maria C. Bressan, Maria das G. Cardoso, Rilke Tadeu Fonseca de Freitas, Giulianna Z. Miguel, Peter B. Faria, Josye O. Vieira, Ana Carolina C. Pisa, Taciana V. Savian
Published 2004-06-01