Whey protein-derived biomaterials and their use as bioencapsulation and delivery systems

by Subirade Muriel, Remondetto Gabriel, Beaulieu Lucie
Published 2003-01-01

The β-casein-resveratrol complex: Physicochemical characteristics and implications for enhanced nutrition

by Cheng Hao, Yanfang Li, Yin Xundi, Subirade Muriel, Liang Li
Published 2016-01-01

Interactions between ß-lactoglobulin and nutraceutical ligands riboflavin, vitamin D₃ and lysozyme : formation, physico-chemical and biological characterization of functional deliv...

by Diarrassouba, Fatoumata
Published 2013

Contrôle des phages dans le lactosérum : étude de leur protection par les protéines sériques et identification d'un déterminant génétique responsable de leur résistance thermique...

by Geagea, Hany
Published 2018

Développement d'une matrice prébiotique pour l'encapsulation des probiotiques bactériocinogènes, destinée à l'alimentation animale : de la physicochimie à la biopharmacie

by Atia, Abdelbasset
Published 2016

Caractérisation de gels à froid à base de protéines de soya destinés à la protection et au transport de molécules nutraceutiques

by Maltais, Anne
Published 2009

Caractérisation d'émulsions gélifiées à froid de [béta]-lactoglobuline destinées à la protection de molécules nutraceutiques

by Leung Sok Line, Valérie
Published 2007

Formation et caractérisation de gels de globulines de soya réticulés comme systèmes de libération de molécules actives

by Caillard, Romain
Published 2008

Excipients à base de protéines de maïs pour la libération contrôlée de principes actifs alimentaires

by Bouffard, Marie-Claude
Published 2007

Amélioration de la croissance et de la survie en conditions gastrointestinales de bactéries probiotiques sensibles à l'oxygène, microencapsulées ou non, en présence d'un extrait de...

by Gaudreau, Hélène
Published 2015

Étude des interactions entre l'epigallo-catéchine-3-gallate et la B-lactoglobuline et de leurs effets sur les propriétés fonctionelles et biologiques du système

by Zorrilla Tejada, Raquel
Published 2019

Propriétés de rétention et de libération de micronutriments par des réseaux protéiques : Étude du système gélifié - [beta]lactoglobuline/fer

by Remondetto, Gabriel Edgardo.
Published 2003

Développement de particules de lactosérum aux propriétés contrôlées par injection de vapeur

by Emond, Charles
Published 2014

Impact des traitements thermiques sur la structure des protéines de lentilles et leur digestibilité

by Pana, Massama Esso
Published 2012

Caractérisation d'émulsions gélifiées à froid de B-lactoglobuline destinées à la protection de molécules nutraceutiques

by Leung Sok Line, Valérie
Published 2007

Élaboration de nanoparticules de protéines de lactosérum comme système d'administration de quercétine en système gastro-intestinal

by Leclerc, Pierre-Louis
Published 2012

Interactions between ß-lactoglobulin and nutraceutical ligands riboflavin, vitamin D3 and lysozyme Formation, physico-chemical and biological characterization of functional deliver...

by Diarrassouba, Fatoumata
Published 2013

Caractérisation des gels à froid à base de de protéines de soya destinés à la protection et au transport de molécules nutraceutiques

by Maltais, Anne
Published 2009

Formation et caractérisation de gels de globulines de soja réticulés comme systèmes de libération de molécules actives

by Caillard, Romain
Published 2008

Propriétés de rétention et de libération de micronutriments par des réseaux protéiques : Étude du système gélifié ß-lactoglobuline/fer

by Remondetto, Gabriel Edgardo
Published 2003