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  1. 1
    Impact des opérations de brassage sur les propriétés rhéologiques, physiques et microstructurales d'un yogourt sans gras
    by Guénard Lampron, Valérie
    Published 2019
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    Doctoral Thesis
  2. 2
    Développement d'un fromage fonctionnel renfermant un composé bioactif, l'acide gama-aminobutyrique (GABA)
    by Gardner-Fortier, Catherine
    Published 2011
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    Dissertation
  3. 3
    Interactions de bactéries lactiques productrices d'exoploysaccharides et effets sur les propriétés rhéologiques du yogourt
    by Bullard, Julie
    Published 2011
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    Dissertation
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