EFEITO DO CONGELAMENTO SOBRE OS PARÂMETROS FÍSICO-QUÍMICOS DO LEITE DE CABRAS DA RAÇA SAANEN

by WILSON RODRIGUES PINTO JÚNIOR, SIBELLI PASSINI BARBOSA FERRÃO, FAGNER LEMOS RODRIGUES, SERGIO AUGUSTO DE ALBUQUERQUE FERNANDES, PAULO BONOMO
Published 2012-01-01

ESTUDO COMPARATIVO DA COMPOSIÇÃO QUÍMICA, ÁCIDOS GRAXOS E COLESTEROL DE LEITES DE BÚFALA E VACA

by MIRELLE COSTA PIGNATA, SÉRGIO AUGUSTO DE ALBUQUERQUE FERNANDES, SIBELLI PASSINI BARBOSA FERRÃO, AMANDA SANTOS FALEIRO, DANIELE GOMES CONCEIÇÃO
Published 2014-01-01

Avaliação da composição química e autenticidade de muçarela de búfala por meio do perfil eletroforético

by Ben-Hur Ramos Ferreira Gonçalves, Grazielly de Jesus Silva, Daniele Gomes Conceição, Antonio Silvio do Egito, Sibelli Passini Barbosa Ferrão
Published 2017-08-01

Desenvolvimento de bebida láctea sabor morango utilizando diferentes níveis de iogurte e soro lácteo obtidos com leite de búfala Development of strawberry-flavored milk drink using...

by Luciana Albuquerque Caldeira, Sibelli Passini Barbosa Ferrão, Sérgio Augusto De Albuquerque Fernandes, Ana Prudência Assis Magnavita, Tayse Dantas Rebouças Santos
Published 2010-10-01

Goat milk fatty acids profile and protein fractions

by Grazielly de Jesus Silva, Ben-Hur Ramos Ferreira Gonçalves, Daniele Gomes Conceição, Silvania Farias Oliveira Pontes, Sibelli Passini Barbosa Ferrão
Published 2017-02-01

Efeito dos métodos de cocção na composição centesimal e colesterol do peito de frangos de diferentes linhagens Effect of cooking methods on the chemical composition and cholesterol...

by Josye Oliveira e Vieira, Maria Cristina Bressan, Peter Bitencourt Faria, Milena Wolff Ferreira, Sibelli Passini Barbosa Ferrão, Xisto Rodrigues de Souza
Published 2007-02-01

Características sensoriais da carne de cordeiros da raça Santa Inês submetidos a diferentes dietas Sensory characteristics of meat of Santa Inês lamb submitted to different diets...

by Sibelli Passini Barbosa Ferrão, Maria Cristina Bressan, Rodrigo Palomo de Oliveira, Juan Ramón Olalquiaga Pérez, Érika Cristina Rodrigues, Denismar Alves Nogueira
Published 2009-02-01

Qualidade e composição química de cortes comerciais de carne de jacaré-do-pantanal (Caiman yacare) Quality and chemistry composition of comercial cuts of alligator swanpland meat (...

by Erika Cristina Rodrigues, Maria Cristina Bressan, João Vicente Neto, Josye Oliveira e Vieira, Peter Bitencourt Faria, Sibelli Passini Barbosa Ferrão, Patricia Lopes Andrade
Published 2007-04-01

Elaboração de farinha instantânea a partir da polpa de fruta-pão (Artocarpus altilis) Preparation of instant flour from the pulp of breadfruit (Artocarpus altilis)

by Danilo Santos Souza, Jane Delane Reis Pimentel Souza, Janclei Pereira Coutinho, Sibelli Passini Barbosa Ferrão, Tatiana Sant’Anna de Souza, Arienilmar Araújo Lopes da Silva
Published 2012-06-01

Effect of spray drying on the fatty acids content and nutritional indices of buffalo powdered milk

by Mariana Ferreira ALVES, Marília Viana BORGES, Daniel FLORÊNCIO FILHO, Modesto Antônio CHAVES, Dante Pazzanese LANNA, Márcio dos Santos PEDREIRA, Sibelli Passini Barbosa FERRÃO, Sérgio Augusto de Albuquerque FERNANDES