Physical and chemical characteristics of common bean varieties

by Marcio de Barros, Sandra Helena Prudencio
Published 2016-04-01

IMPACTOS DO PROCESSAMENTO DE SOJA NA RETENÇÃO DE MINERAIS, ISOFLAVONAS E PROTEÍNAS EM TOFUS

by Vera de Toledo BENASSI, Sandra Helena PRUDENCIO
Published 2013-01-01

Probiotic yoghurt with inulin-type fructans of different degrees of polymerization: physicochemical and microbiological characteristics and storage stability<br>Iogurte probiótico...

by Sandra Helena Prudencio, Sandra Garcia, Tatiana Colombo Pimentel
Published 2012-06-01

Características sensoriais, físicas e químicas e aceitação de arroz irrigado ou de terras altas

by Melissa Ferrari Pagnan, Priscila Zaczuk Bassinello, Sandra Helena Prudencio
Published 2015-10-01

Interação da torra e moagem do café na preferência do consumidor do oeste paranaense Influence of roasting and milling on consumers coffee preference at Paraná west-Brazil

by Carla Adriana Pizarro Schmidt, Édison Miglioranza, Sandra Helena Prudêncio
Published 2008-08-01

A statistical approach to define some tofu processing conditions

by Vera de Toledo Benassi, Fábio Yamashita, Sandra Helena Prudencio
Published 2011-12-01

NÉCTAR DE PÊSSEGO POTENCIALMENTE SIMBIÓTICO

by Tatiana Colombo PIMENTEL, Sandra Helena PRUDENCIO, Rosane da Silva RODRIGUES
Published 2011-08-01

TOFUS DE DIFERENTES CULTIVARES DE SOJA: PERFIL SENSORIAL E CORRELAÇÃO COM MEDIDAS INSTRUMENTAIS E DE COMPOSIÇÃO QUÍMICA

by Vera de Toledo BENASSI, Geni da Silva VARÉA, Sandra Helena PRUDENCIO
Published 2012-12-01

Chemical and physical composition of grain-type and food-type soybean for food processing Composição química e física de soja tipo grão e tipo alimento para o processamento de alim...

by Josemeyre Bonifácio da Silva, Mercedes Concórdia Carrão-Panizzi, Sandra Helena Prudêncio
Published 2009-07-01

Brazilian soybean cultivars: tofu-making characteristics and acceptance by consuming market<br>Cultivares brasileiras de soja: características para a produção de tofu e aceitação p...

by Sandra Helena Prudencio, Marta de Toledo Benassi, Vera de Toledo Benassi
Published 2011-12-01

Effect of starter culture and inulin addition on microbial viability, texture, and chemical characteristics of whole or skim milk Kefir Efeito do tipo de cultura starter e da adiçã...

by Flávia Daiana Montanuci, Tatiana Colombo Pimentel, Sandra Garcia, Sandra Helena Prudencio
Published 2012-12-01

Effect of starter culture and inulin addition on microbial viability, texture, and chemical characteristics of whole or skim milk Kefir

by Flávia Daiana Montanuci, Tatiana Colombo Pimentel, Sandra Garcia, Sandra Helena Prudencio
Published 2012-12-01

Physicochemical Stability, Antioxidant Activity, and Acceptance of Beet and Orange Mixed Juice During Refrigerated Storage

by Maria Rita A. Porto, Vivian S. Okina, Tatiana C. Pimentel, Sandra Helena Prudencio
Published 2017-07-01

Análise descritiva por ordenação: aplicação na caracterização sensorial de biscoitos laminados salgados Ranking descriptive analysis: application in the sensory characterization of...

by Lorena Carnelocce, Neusa Fátima Seibel, Sandra Helena Prudencio, Marta de Toledo Benassi
Published 2012-12-01

Propriedades físicas e químicas de feijão comum preto, cultivar Iapar 44, após envelhecimento acelerado Physical and chemical properties of aged dry black common beans, Iapar 44 cu...

by Horaci Jaqueline Silva de Souza Ribeiro, Sandra Helena Prudencio-Ferreira, Dalva Tomoe Miyagui
Published 2005-03-01

ELABORAÇÃO DE UMA BARRA DE CEREAL DE QUINOA E SUAS PROPRIEDADES SENSORIAIS E NUTRICIONAIS

by Fernanda Duarte da SILVA, Cristiani Freitag PANTE, Sandra Helena PRUDÊNCIO, Alessandra Braga RIBEIRO
Published 2011-01-01

Suplementação de iogurte de soja com frutooligossacarídeos: características probióticas e aceitabilidade Soymilk yogurt supplemented with fructooligosaccharides: probiotic properti...

by Maria Célia de Oliveira Hauly, Renata Hernandez Barros Fuchs, Sandra Helena Prudencio-Ferreira
Published 2005-10-01

Queijo tipo minas frescal com derivados de soja: características físicas, químicas e sensoriais Minas frescal cheese with soy product: physical, chemistry and sensorial characteris...

by Juliany Piazzon-Gomes, Sandra Helena Prudêncio, Rui Sérgio dos Santos Ferreira da Silva
Published 2010-05-01

Attributes of packing and intention for purchase towards orange juice and nectar / <br> Atributos da embalagem e intenção de compra de suco e néctar de laranja

by Sandra Helena Prudêncio, Valéria de Paula Rodrigues, Marta de Toledo Benassi, Marcela Tostes Frata
Published 2009-12-01

Avaliação sensorial de suco de uva cv. Isabel em cortes com diferentes cultivares

by Rogério de Sá Borges, Sandra Helena Prudêncio, Sergio Ruffo Roberto, Adriane Marinho de Assis
Published 2011-10-01