<b>Influência do branqueamento nas características físico químicas e sensoriais do abacaxi desidratado<br>Infl uence of blanching on physicochemical and sensorial...

by S. S. GONÇALVES, J. S. ANDRADE, R. S. SOUZA
Published 2011-04-01

<b>DESENVOLVIMENTO DE BALAS MASTIGÃVEIS ADICIONADAS DE INULINA</b>

by ALEX AUGUSTO GONÇALVES, MARCIA ROHR
Published 2010-03-01

<b>FROZEN YOGURT COM BACTÉRIAS PROBIÓTICAS</b>

by ALEX AUGUSTO GONÇALVES, IVANA RIGOTTO EBERLE
Published 2009-06-01

<b>ESCALAS ATITUDINAIS UTILIZADAS EM ESTUDOS DE CONSUMIDOR: TRADUÇÃO E VALIDAÇÃO PARA A LÃNGUA PORTUGUESA</b>

by L. L. S. SOARES, R. DELIZA, E. B. GONÇALVES
Published 2008-12-01

<b>Avaliação dos óleos e gorduras de fritura de estabelecimentos comerciais da cidade de Campinas/ SP. As boas práticas de fritura estão sendo atendidas?<br>Evalua...

by C. C. OSAWA, L. A. G. GONÇALVES, F. M. MENDES
Published 2010-09-01

<b>Lavagem e sanitização em maçã (Malus domestica Borkh.) cultivar Royal Gala: avaliação na redução de pesticidas organofosforados<br>Washing and sanitizing in...

by T. M. ROCHA, E. C. B. GONçALVES, M. V. C. FARIA
Published 2011-04-01

<b>LUTEÃNA: PROPRIEDADES ANTIOXIDANTES E BENEFÃCIOS À SAÚDE</b>

by P. C. STRINGHETA, A. M. NACHTIGALL, T. T. OLIVEIRA, A. M. RAMOS, H. M. P. SANT'ANA, M. P. J. C. GONÇALVES
Published 2009-01-01

<b>ALTERAÇÕES FÃSICAS E FÃSICO-QUÃMICAS DE BATATAS (SOLANUM TUBEROSUM L.) MINIMAMENTE PROCESSADAS INTERCALADAS COM DIFERENTES FILMES ATIVOS</b>

by E. ENDO, N. F. F. SOARES, D. A. A. SANTOS, S. V. BORGES, E. A. F. FONTES, M. P. J. C. GONÇALVES
Published 2009-01-01

<b>CONTEÚDO DE RIBOFLAVINA EM LEITE E PRODUTOS LÃCTEOS E COMPARAÇÃO COM O VALOR ANUNCIADO NO RÓTULO</b>

by MONISE VIANA ABRANCHES, CERES MATTOS DELLA LUCIA, FERNANDA IZABEL GARCIA DA ROCHA, VANESSA BARBOSA DE MORAES, ELISâNGELA FERNANDES GONÇALVES, ÉRICA GRANATO FARIA NEVES, HELENA MARIA PINHEIRO SANT€™ANA
Published 2009-06-01