Comportamento higroscópico da farinha de pupunha (Bactris gasipaes) Hygroscopic behavior of the pupunha flour (Bactris gasipaes)

by Cristiane D. Ferreira, Rosinelson S. Pena
Published 2003-08-01

Influência da temperatura nos parâmetros de modelos bi-paramétricos que predizem isotermas de adsorção de umidade do guaraná (Paullinia cupana) em pó Influence of the temperature o...

by Rosinelson S. PENA, Claudio C. RIBEIRO, José G. GRANDI
Published 1997-12-01

Caracterização e processamento de leite bubalino em pó em secador por nebulização Characterization and processing of powdered buffalo milk by spray dryer

by Roberta B. Guerra, Elisa C. A. Neves, Rosinelson S. Pena
Published 2005-09-01

Optimization and characterization of gelatin from kumakuma (Brachyplatystoma filamentosum) skin

by Elen Vanessa Costa da Silva, Lúcia de Fátima Henriques Lourenço, Rosinelson S. Pena
Published 2017-07-01