Evaluation of quality of bread type french by instrumental and sensory methods<br>Avaliação de qualidade do pão tipo francês por métodos instrumentais e sensoriais

by Larissa Raphaela Gonçalves de Farias Feitosa, Janeeyre Ferreira Maciel, Tainá Amaral Barreto, Ricardo Targino Moreira
Published 2013-05-01

Elaboração e caracterização de doce de coco adicionado de diferentes concentrações de rapadura

by Luan Pedro Melo Azerêdo, Heloisa Maria Almeida Do Nascimento, Ricardo Targino Moreira, Emmanuel Moreira Pereira
Published 2015-08-01

LEITE FERMENTADO DE MARCAS COMERCIAIS: ESTUDO DA ACEITAÇÃO E CORRELAÇÃO COM PH E ACIDEZ

by Ertha Janine Lacerda de Medeiros, Ana Raquel Carmo de Lima, Márcio Ducat Moura, Ricardo Targino Moreira
Published 2011-06-01

Pork sausage market: marketing, labeling and consumer characterization Mercado de embutidos de suínos: comercialização, rotulagem e caracterização do consumidor

by Ludmila da Paz Gomes da Silva, Ricardo Targino Moreira, Wadme Inacio Bezerra, Terezinha Domiciano Dantas Martins, Eleonore de Sousa Batista
Published 2009-03-01

Profile and habits of consumers of cachaça in the State of Paraíba<br>Perfil e hábitos dos consumidores de cachaça no Estado da Paraíba

by George Rodrigo Beltrão da Cruz, Ricardo Targino Moreira, Edilma Pinto Coutinho, Manoel José da Silva, Renan Elan da Silva Oliveira
Published 2012-04-01

PERFIL DO CONSUMO FEMININO DE CACHAÇAS ARTESANAIS E INDUSTRIAIS NO ESTADO DA PARAÍBA

by Renan Elan da Silva OLIVEIRA, Manoel José da SILVA, Edilma Pinto COUTINHO, Ricardo Targino MOREIRA, George Rodrigo Beltrão da CRUZ
Published 2012-01-01

Partial replacement of sodium chloride by potassium chloride in the formulation of French bread: effect on the physical, physicochemical and sensory parameters

by Thaisa Abrantes Souza GUSMÃO, Anatalha Marinho ALEXANDRE, Nayara Gabriela Gonçalves de SOUZA, Katharina Kardinele Barros SASSI, Rennan Pereira de GUSMÃO, Ricardo Targino MOREIRA

Development of ice cream based sugar cane juice and sensory evaluation with children

by Vanessa Pedro da Silva, Dayana do Nascimento Ferreira, Nayara Gabriela Gonçalves de Souza, Anatalha Marinho Alexandre, Isrrael Felix Alves Gomes, Ricardo Targino Moreira
Published 2014-02-01

Aceitabilidade e preferência sensorial do queijo de coalho de leite búfala, de leite cabra e de leite de vaca

by Rita Vieira Garcia, Ronaldo dos Santos Falcão Filho, Terezinha Fernandes Duarte, Thayze Rodrigues Bezerra Pessoa, Rita de Cássia Ramos Egypto Queiroga, Ricardo Targino Moreira
Published 2008-08-01