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  1. 1
    Efecto de distintos emulsificantes sobre la microestructura de la masa y su relación con la calidad de productos de panificación
    by Gómez, Analía Verónica
    Published 2013
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  2. 2
    Calidad panadera de variedades de trigo puras y sus mezclas
    by Ponzio, Nora Raquel
    Published 2012
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  3. 3
    Estudio de la calidad panadera, sensorial y nutricional de panes elaborados con harina de trigo fortificada con sales de calcio e inulina
    by Salinas, María Victoria
    Published 2013
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