Modelamiento de la interfaz de crecimiento/no crecimiento del Alicyclobacillus acidoterrestris CRA 7152 en jugo de naranja como función del pH, temperatura, Brix y concentración de...

by Wilmer Luera Peña, Pilar Rodriguez de Massaguer
Published 2010-01-01

Modeling the growth/no growth interface of Alicyclobacillus acidoterrestris CRA 7152 in orange juice as a function of pH, temperature, Brix and nisin concentration

by Wilmer Luera Peña, Pilar Rodriguez de Massaguer
Published 2010-03-01

Bacillus cereus in Brazilian Ultra High Temperature milk Bacillus cereus em leite UHT brasileiro

by Cristiana de Paula Pacheco-Sanchez, Pilar Rodriguez de Massaguer
Published 2007-01-01

Microbial modeling of thermal resistance of Alicyclobacillus acidoterrestris CRA7152 spores in concentrated orange juice with nisin addition Modelagem microbiana da resistência tér...

by Wilmer Edgard Luera Peña, Pilar Rodriguez de Massaguer, Luciano Quintão Teixeira
Published 2009-09-01

APLICAÇÃO DE DICLOROISOCIANURATO DE SÓDIO E ÁCIDO PERACÉTICO PARA REDUÇÃO DE ESPOROS DE PENICILLIUM EXPANSUM, BYSSOCHLAMYS FULVA E ALICYCLOBACILLUS ACIDOTERRESTRIS NA SUPERFÍCIE DE...

by Beatriz de Cássia Martins SALOMÃO, Chalana MÜLLER, Pilar Rodriguez de MASSAGUER, Gláucia Maria Falcão de ARAGÃO
Published 2011-04-01

Termorresistência de fungos filamentosos isolados de néctares de frutas envasados assepticamente Thermoresistance of filamentous fungi isolated from asceptically packaged fruit nec...

by Elisa Helena da Rocha Ferreira, Lourdes Maria Pessoa Masson, Amauri Rosenthal, Maria de Lourdes Souza, Luana Tashima, Pilar Rodriguez de Massaguer
Published 2011-09-01