Recherche d’adultération dans les huiles végétales : application à la qualité des huiles vierges et notamment de l’huile d’olive

by Ollivier Denis
Published 2003-07-01

Outils pour l’amélioration organoleptique des huiles d’olive vierges

by Pinatel Christian, Petit Corinne, Ollivier Denis, Artaud Jacques
Published 2004-05-01

Caractérisations sensorielles et chimiques d’huiles d’olive vierges de six AOC françaises

by Ollivier Denis, Pinatel Christian, Dupuy Nathalie, Guérère Michel, Artaud Jacques
Published 2007-03-01