Değişik Tür Sütlerden Farklı Starter Kültür Kullanılarak Üretilen Fermente Süt Ürünlerinde L(+) ve D(-) Laktik Asit Miktarları

by Nihat Akın
Published 2015-02-01

Bioyoğurt, Bifiduslu Fermente Süt ve Yoğurt ile Bunların Konsantre Ürünlerindeki Laktoz, Glikoz, Galaktoz, L(+) ve D(-) Laktik Asit Miktarları

by Nihat Akın
Published 2015-02-01

Peynir Yapımında Kullanılan Süt Pıhtılaştırıcı Enzimler ve Bunların bazı Özellikleri

by Nihat Akın
Published 2015-02-01

İnek, Koyun ve Keçi Sütlerinden Üretilen Fermente Süt Ürünlerinin Organik Asit Miktarları

by Nihat Akın
Published 2015-02-01

Permeatın Değerlendirilmesi

by Nihat Akın
Published 2015-02-01

Süte Uygulanan Bazı İşlemlerin Sütün Pıhtılaşma Niteliği Üzerine Etkisi

by Nihat Akın
Published 2015-02-01

Süt ve Ürünlerinde CO2 Uygulamaları – II: Çiğ ve Pastörize Süt

by Enes Dertli, Nihat Akın
Published 2015-02-01

Süt ve Ürünlerinde CO2 Uygulamaları – I: Genel Bilgiler

by Enes Dertli, Nihat Akın
Published 2015-02-01

Süt ve Ürünlerinde CO2 Uygulamaları III: Çeşitli Süt Ürünleri

by Enes Dertli, Nihat Akın
Published 2015-02-01

Comparison of some functionalities of water soluble peptides derived from Turkish cow and goat milk Tulum cheeses during ripening

by Hale İnci ÖZTÜRK, Nihat AKIN
Published 2017-09-01

Effect of Lavender Powder on Microbial, Physicochemical, Sensory and Functional Properties of Yoghurt

by Hale İnci Öztürk, Sümeyye Aydın, Nihat Akın
Published 2017-12-01

Konya Selçuk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Öğrencilerinin Süt ve Süt Ürünleri Tüketim Sıklığı ve Bunu Etkileyen Faktörler

by Seniha Hasipek, Nevin Aktaş, Metin Saip Sürücüoğlu, Nihat Akın
Published 2015-02-01

Rice bran improve probiotic viability in yoghurt and provide added antioxidative benefits

by Talha Demirci, Kübra Aktaş, Didem Sözeri, Hale İnci Öztürk, Nihat Akın
Published 2017-09-01