Farinhas de vegetais como fontes de carotenoides: uma revisão

by Ana Lucia Becker Rohlfes, Valeriano Antônio Corbellini, Nadia de Monte Baccar, Julia Muller Trevisan
Published 2018-07-01

Vitaminas do complexo B: uma breve revisão

by Aline Rubert, Bruno Engel, Ana Lúcia Becker Rohlfes, Liliane Marquardt, Nádia de Monte Baccar
Published 2017-01-01

Resíduos citrícolas: uma breve revisão

by Pedro Henrique Matos Pereira, Liliane Marquardt, Valeriano Antonio Corbellini, Nádia de Monte Baccar, Ana Lucia Becker Rohlfes
Published 2018-07-01

EMPREGO DE FIBRAS DE TRIGO E SOJA NA ELABORAÇÃO DE MORTADELAS

by Mireila Behling, Liliane Marquardt, Ana Lúcia Becker Rohlfes, Nádia de Monte Baccar, Mari Silvia R. de Oliveira
Published 2014-06-01

Tecnologias de atomização e desidratação: alternativas para a produção de farinhas a partir de vegetais

by Bruno Engel, Nádia de Monte Baccar, Liliane Marquardt, Mari Silvia Rodrigues de Oliveira, Ana Lúcia Becker Rohlfes
Published 2016-06-01

PRODUÇÃO E CARACTERIZAÇÃO FISÍCO-QUÍMICA DE FARINHAS DE MANDARINA VERDE ORGÂNICA (Citrus rediculata)

by Sâmira Bublitz, Mari Silvia R. de Oliveira, Ana Lúcia Becker Rohlfes, Nádia de Monte Baccar, Valeriano Antonio Corbellini, Liliane Marquardt
Published 2015-05-01

Uma abordagem sobre a determinação de atividade antioxidante e fenóis totais por FT-IR e quimiometria em alimentos

by Priscilla de Bastos Souza, Pedro Henrique Matos Pereira, Ana Lúcia Becker Rohlfes, Nádia de Monte Baccar, Liliane Marquardt, Valeriano Antonio Corbellini
Published 2018-07-01

PRODUÇÃO DE UMA FARINHA DE ALBEDO DE LARANJA COMO FORMA DE APROVEITAMENTO DE RESÍDUO

by Sâmira Bublitz, Paula Emmanouilidis, Mari Silvia R. de Oliveira, Ana Lúcia Becker Rohlfes, Nádia de Monte Baccar, Valeriano Antonio Corbellini, Liliane Marquardt
Published 2013-11-01

Desenvolvimento de um creme de laranja e avaliação da qualidade físico-química, microbiológica e sensorial

by Heloisa Schuck, Paula Andressa Fischer, Valeriano Antônio Corbellini, Ana Lúcia Becker Rolhfes, Nádia de Monte Baccar, Liliane Marquardt, Mari Silvia Rodrigues de Oliveira
Published 2016-10-01

ÁCIDO LINOLEICO CONJUGADO: UMA BREVE REVISÃO

by Monica Beatriz Preuss, Ana Lúcia Becker Rohlfes, Nádia de Monte Baccar, Liliane Marquardt, Mari Silvia R. de Oliveira, Rosana de C. de S. Schneider
Published 2013-11-01