Antioxidant activity and estimation of melanoidin content in commercial roasted coffee<br>Atividade antioxidante e estimativa do teor de melanoidinas em cafés torrados comerciais

by Marta de Toledo Benassi, Mariana Bortholazzi Almeida
Published 2011-12-01

Sensory characterization of commercial soluble coffees by Flash Profile<br>Caracterização sensorial de cafés solúveis comerciais por Perfil Flash

by Marta de Toledo Benassi, Marcela Lika Kobayashi
Published 2012-01-01

TRADUÇÃO E VALIDAÇÃO PARA A LÍNGUA PORTUGUESA DE QUESTIONÁRIO SOBRE FATORES COGNITIVOS E COMPORTAMENTAIS QUE AFETAM A ACEITAÇÃO DE ALIMENTOS FUNCIONAIS

by Marinês Paula CORSO, Marta de Toledo BENASSI
Published 2012-01-01

Efeito da adição de polpa, carboximetilcelulose e goma arábica nas características sensoriais e aceitação de preparados em pó para refresco sabor laranja Effect of adding pulp, car...

by Valentina de Fátima Caleguer, Marta de Toledo Benassi
Published 2007-06-01

SAPONIFICAÇÃO ASSISTIDA POR MICRO-ONDAS NA EXTRAÇÃO DE DITERPENOS EM CAFÉ ARÁBICA TORRADO

by Mirelli Bianchin, Fabio Yamashita, Marta de Toledo Benassi

&lt;b&gt;CARACTERIZAÇÃO DE VINHOS RIESLING ITÃLICO NACIONAIS QUANTO AOS ÃCIDOS CARBOXÃLICOS E A ALGUNS COMPOSTOS FENÓLICOS&lt;/b&gt;

by MARTA DE TOLEDO BENASSI, HELOISA MáSCIA CECCHI
Published 2009-07-01

Avaliação sensorial de pudins de chocolate com açúcar e dietéticos por perfil livre Sensory evaluation of sweetened and dietetic chocolate puddings by free-choice profile

by Ana Paula Vital de Oliveira, Marta de Toledo Benassi
Published 2010-02-01

Efficiency assessment of Flash Profiling and Ranking Descriptive Analysis: a comparative study with star fruit-powdered flavored drink

by Maria Eugênia de Oliveira MAMEDE, Marta de Toledo BENASSI
Published 2016-01-01

Substituição da gordura hidrogenada por óleo de soja na elaboração de pães de linhaça e avaliação da aceitabilidade Substitution of hydrogenated fat by soy oil in the elaboration o...

by Valéria Alcântara Santos Calderelli, Marta de Toledo Benassi, Graciette Matioli
Published 2008-09-01

AVALIAÇÃO SENSORIAL DE VINHAS RIESLING ITÁLICO NACIONAIS UTILIZANDO PERFIL LIVRE SENSORY EVALUATION OF BRAZILIAN WELCHRIESLING WINES BY FREE-CHOICE PROFILING

by Marta de Toledo BENASSI, Maria Helena DAMÁSIO, Heloísa Máscia CECCHI
Published 1998-08-01

Soymilk plain beverages: correlation between acceptability and physical and chemical characteristics

by Marcela Moreira Terhaag, Mariana Bortholazzi Almeida, Marta de Toledo Benassi
Published 2013-06-01

Consumer’s Attitude Regarding Soluble Coffee Enriched with Antioxidants

by Marinês Paula Corso, Daneysa Lahis Kalschne, Marta de Toledo Benassi
Published 2018-10-01

Soymilk plain beverages: correlation between acceptability and physical and chemical characteristics

by Marcela Moreira Terhaag, Mariana Bortholazzi Almeida, Marta de Toledo Benassi
Published 2013-06-01

Adição de inulina em géis de amido e leite utilizando planejamento experimental de misturas Addition of inulin to starch and milk gels using an experimental mixture design

by Luciana Pereira Lobato, Marta de Toledo Benassi, Maria Victoria Eiras Grossmann
Published 2012-06-01

Physicochemical and sensory profile of rice bran roasted in microwave Perfil físico-químico e sensorial de farelos de arroz torrados em micro-ondas

by Marina Costa Garcia, Marta de Toledo Benassi, Manoel Soares Soares Júnior
Published 2012-12-01

Acceptance of commercial powdered orange flavored refreshment and their correlation to physicochemical parameters/<br> Avaliação da aceitação de preparados sólidos comerciais para...

by Marta de Toledo Benassi, Elaine Cristina Toffoli, Valentina de Fátima Caleguer
Published 2006-07-01

Brazilian soybean cultivars: tofu-making characteristics and acceptance by consuming market<br>Cultivares brasileiras de soja: características para a produção de tofu e aceitação p...

by Sandra Helena Prudencio, Marta de Toledo Benassi, Vera de Toledo Benassi
Published 2011-12-01

Physicochemical and sensory profile of rice bran roasted in microwave

by Marina Costa Garcia, Marta de Toledo Benassi, Manoel Soares Soares Júnior
Published 2012-12-01

Active packaging for fresh-cut iceberg lettuce (Lactuca sativa L.) / <br> Embalagem ativa para alface americana (Lactuca sativa L.) minimamente processada

by Fábio Yamashita, Marta de Toledo Benassi, Jonatas Renan Montanucci, Tatiana Marin
Published 2010-09-01

Sodium alginate edible coating for blackberry (Rubus ulmifolius) fruits / <br> Revestimento comestível de alginato de sódio para frutos de amorapreta (Rubus ulmifolius)

by Fábio Yamashita, Marta de Toledo Benassi, Renata Fraxino de Almeida Meneghel
Published 2008-08-01