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  1. 1
    Caracterización de propiedades relacionadas con la textura de suspensiones de fibras alimentarias
    by Córdoba Sequeira, Arturo
    Published 2008
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    Doctoral Thesis
  2. 2
    Influencia del método de secado en parámetros de calidad relacionados con la estructura y el color de manzana y fresa deshidratadas
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    Doctoral Thesis
  3. 3
    ESTUDIO COMPARATIVO DE LA CALIDAD Y SEGURIDAD DE UN PURÉ DE KIWI PASTEURIZADO POR CALENTAMIENTO CONVENCIONAL O POR MICROONDAS
    by Benlloch Tinoco, María
    Published 2016
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    Doctoral Thesis
  4. 4
    INFLUENCIA DE LA HUMEDAD Y DE LA ADICIÓN DE SOLUTOS (MALTODEXTRINA O GOMA ARÁBIGA) EN LAS PROPIEDADES FISICOQUÍMICAS DE BOROJÓ Y FRESA EN POLVO
    by Mosquera Mosquera, Luz Hicela
    Published 2010
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    Doctoral Thesis
  5. 5
    Design of the process of obtaining a freeze-dried orange puree. Formulation, freeze-drying variables, and storage conditions
    by Silva Espinoza, Marilú Andrea
    Published 2022
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    Doctoral Thesis
  6. 6
    Valorización de la biomasa resultante del exprimido de la fruta en la industria de zumos cítricos. Recuperación del flavonoide hesperidina y aplicación de la fibra para alimentación humana
    by Marqués Cardete, Roger
    Published 2021
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    Doctoral Thesis
  7. 7
    INFLUENCIA DEL PROCESADO EN EL VALOR NUTRITIVO Y FUNCIONAL DE LA UVA BLANCA
    by Carranza Concha, José
    Published 2010
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    Doctoral Thesis
  8. 8
    Desarrollo de un producto gelificado con pomelo (var. Star Ruby) empleando tratamientos osmóticos
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    Doctoral Thesis
  9. 9
    Influencia de tratamientos térmicos en la calidad y estabilidad del puré de fresa (Fragaria x ananassa, cv Camarosa)
    by Osorio Mora, Oswaldo
    Published 2008
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    Doctoral Thesis
  10. 10
    INFLUENCIA DEL CONSUMO, POR VACAS LECHERAS, DE SILAJES DE DIFERENTES FORRAJES EN LA CALIDAD DE LA LECHE Y SU POSTERIOR APTITUD PARA LA ELABORACIÓN DE QUESOS
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    Doctoral Thesis
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