Uses of mechanically separated chicken meat for production from protein hydrolysates different proteolytic enzymes

by Mari Silvia Rodrigues de Oliveira, Felipe de Lima Franzen, Nelcindo Nascimento Terra
Published 2014-02-01

Utilização de enzimas proteolíticas para produção de hidrolisados proteicos a partir de carcaças de frango desossadas manualmente

by Mari Silvia Rodrigues de OLIVEIRA, Felipe de Lima FRANZEN, Nelcindo Nascimento TERRA, Ernesto Hashime KUBOTA
Published 2015-09-01

Tecnologias de atomização e desidratação: alternativas para a produção de farinhas a partir de vegetais

by Bruno Engel, Nádia de Monte Baccar, Liliane Marquardt, Mari Silvia Rodrigues de Oliveira, Ana Lúcia Becker Rohlfes
Published 2016-06-01

Chemical composition of rose, sunflower and calendula flower petals for human food use

by Felipe de Lima Franzen, Mari Silvia Rodrigues de Oliveira, Henrique Fernando Lidório, Janine Farias Menegaes, Leadir Lucy Martins Fries
Published 2019-01-01

Microbiota e conservação de produtos frescais

by Felipe de Lima Franzen, Janine Farias Menegaes, Daiane Palma Cielo, Giane Magrini Pigatto, Tatiane Codem Tonetto, Mari Silvia Rodrigues de Oliveira
Published 2020-12-01

Desenvolvimento de um creme de laranja e avaliação da qualidade físico-química, microbiológica e sensorial

by Heloisa Schuck, Paula Andressa Fischer, Valeriano Antônio Corbellini, Ana Lúcia Becker Rolhfes, Nádia de Monte Baccar, Liliane Marquardt, Mari Silvia Rodrigues de Oliveira
Published 2016-10-01