Avaliação da cristalização de mel utilizando parâmetros de cor e atividade de água Evaluation of honey crystallization from the colour and water activity parameters

by Alini Mari Kuroishi, Marise Bonifácio Queiroz, Mareci Mendes de Almeida, Leda Battestin Quast
Published 2012-03-01

CARACTERIZAÇÃO DA PRODUÇÃO DE GALACTOOLIGOSSACARÍDEOS POR FERMENTAÇÃO SEQUENCIAL

by Radla Zabian Bassetto, Michele Cristina Rodrigues Cruz, Mareci Mendes de Almeida, Nelci Catarina Chiquetto
Published 2014-07-01

Qualidade pós-colheita do caqui ‘Fuyu’ tratado com a promalina = Postharvest quality of “Fuyu” kaki treated with Promalin

by Luciane Curtes Porfírio-da-Silva, Mareci Mendes de Almeida, Aurélio Vinicius Borsato, Dorivaldo da Silva Raupp
Published 2011-07-01

Biochemical characterisation of a glucoamylase from Aspergillus niger produced by solid-state fermentation

by Christiane Trevisan Slivinski, Alex Vinicius Lopes Machado, Jorge Iulek, Ricardo Antônio Ayub, Mareci Mendes de Almeida
Published 2011-06-01

Influence of temperature and homogenization on honey crystallization

by Lucília Carolina Vardenski Costa, Elaine Kaspchak, Marise Bonifácio Queiroz, Mareci Mendes de Almeida, Ernesto Quast, Leda Battestin Quast
Published 2015-06-01

Pectin methylesterase activity determined by different methods and thermal inactivation of exogenous pme in mango juice Determinação da atividade da pectina metilesterase por difer...

by Samantha Lemke Gonzalez, Regina Cristina Aparecida Lima, Eliana Beleski Borba Carneiro, Mareci Mendes de Almeida, Neiva Deliberali Rosso
Published 2011-10-01

Isolamento e seleção de fungos produtores de β-galactosidase

by Lilian Cristina Lopes Schuber, Michele Cristina Rodrigues da Cruz, Tania Maria Bordin Bonfim, Débora Brand, Gláucia Maria Pastore, Mareci Mendes de Almeida
Published 2012-07-01